Произвольный набор символов будет использован для создания приватного ключа. Можно использовать секретную фразу и любые данные. Для исключения взлома, фраза должна быть уникальной и достаточно длинной. Одновременно, вы должны иметь возможность воспроизвести эту фразу в будущем с абсолютной точностью.

Биткоин-Адрес будет выведен из приватного ключа.

Сообщение будет подписано приватным ключом. Если вам надо подписать токен для авторизации в системе, то он и есть это "Сообщение".